Aftenkort
Forretter:
Fiske balantine
95,-
Fyldt med skaldyr med sprød krans sat i persillepuré
Garneret med portvins perleløg, marineret svampe, blommepuré og krydderurter
Trilogi af Limfjords østers
90,-
Gratineret østers med sauce supremé, pyntet med skum
Østers med rødløgs vinaigrette garneret med krydderurter og sprødt
Østers med røget olie garneret med rogn og krydderurter
Cremet kartoffel/ porre suppe af lokale kartofler
90,-
Anrettet med sprøde porre, syltet perleløg, gulerødder og ristet kartoffel
Garneret med krydderurter og trøffel
Ravioli fyldt med langtidsstegt okse og svampe
95,-
lagt i okse consumé garneret med pocheret porre, safran dampet rodfrugter
pyntet sprødt, syltet svampe og krydderurter
Duet af Thy skinke
90,-
Garneret med sprøde salater, syltet løg, sprøde æbler, blommekompot
Trøffel marengs, syltet blåbær, og bagt skinke og krydderurter
Hovedretter:
Klassisk dansk stegt rødspætte
185,-
Serveret med syltet bær i krustade, citron og sprødt
Serveret med brunet smør med krydderurter og løg hertil ristet små Lundø kartofler
Vesterhavs torsk pocheret i sødmælk
205,-
Sat på ristet rodfrugter og spidskål garneret syltet rødløg, krydderurter og sprødt
Omkranset med cremet jordskokke fumé
Ristet pighvar garneret med jomfruhummer
210,-
sat i jomfruhummer bisque serveret med perlebyg kogt i øl
garneret med krydderurter og hummerskum
Grillet steak af Great Omaha oksefilet
235,-
Serveret med persillerodspuré garneret med ristet svampe, sprødt og selleri
Serveret med ægte sauce tilsmagt med krydderurter og løg hertil små ristet Lundø kartofler
Oksemørbrad fra ægte kødkvæg
245,-
Serveret med persillerodspuré garneret med ristet svampe, syltet perleløg
Sprøde jordskokker, toppet med krydderurter og sprødt
Hertil sprøde kartoffel og demi-glace tilsmagt med krydderurter
Langtids braiseret okse culotte
205,-
Sat i kartoffelmos tilsmagt med rodfrugter garneret med marineret perleløg,
ristet mandler, sprøde løg og krydderurter
Hertil sauce demi-glace tilsmagt med krydderurter
Dessert:
Sprød hyldebær pocheret pære
95,-
Med kerne af chokoladetrøffel sat på sokkel af vanilje is creme i blonde
omkranset med crème anglaise tilsmagt med Tahiti vanilje
Varm soufflé a la Rothschild
90,-
Tilsmagt med kandiseret frugter og grand manier
Serveret med iscreme af colombianske kaffebønner pyntet med sprødt.
Sablé Breton med et hint af orangesmag
90,-
Toppet med marineret bær og vanilje creme
Serveret med vaniljeiscreme, hindbærcreme, appelsingele og sprøde nødder
Variation af oste fra vores lokale Thise mejeri
95,-
forskellige oste, serveret med forskellig slags tilbehør
Hertil brød og Thise smør
