Fest menu

Kolde forretter:

½ hummer

Lagt på bund af sprøde salater hertil hjemmelavet hvidløgsmayonnaise og hjemmebagt brød
120,-

Fiskekræmmerhus

På plukket salater, agurk, asparges og marineret rejer pyntet med krydderurter og hummerdressing hertil hjemmebagt brød
85,-

Lufttørret Parmaskinke

Serveret med melon, agurk, pære og salat vendt i vinaigrette krydret med hakkede krydderurter hertil æbleskum og hjemmebagt brød
85,-

Varme forretter:

Ovnbagte helleflynder

På bund af artiskokker pyntet med krydderbagte jomfruhummer hertil purløgscreme og hjemmebagte brød
95,-

Marineret kyllingbryst

Lagt på ristede rodfrugter krydret med persille pyntet med sprødt og urter hertil tomatglace
85,-

Fiske vol au vent

Butterdejsskål fyldt forskellige slags fisk garneret med jomfruhummer og krebs pyntet med krydderurtesalat hertil hummersauce og hjemmebagt brød
95,-

Supper:

Mulligatawny (cremet engelsk/indisk karrysuppe)

Serveret med ris pillaw og skiver af hønsekød og spanske peber hertil hjemmebagt brød
80,-

Limfjordsbouillabaisse (fyldig fiskesuppe)

Fyldt med dampet muslinger, rejer forskellige slags fisk og urter serveret med gratineret brød
90,-

Jomfruhummerbisque

Cremet supper garneret med ristede jomfruhummerhaler og sprødt med kaviartatar
85,-

Mellemretter:

Hjemme rimmet laks

på safran marineret havtaske carpparccio og kapers vinaigrette
65,-

Duet af østers

1 østers naturel med ærteskum / 1 gratineret østers med tomat og kørvel
70,-

Champagne sorbet

Pyntet med hakket jordbær, citrontimian og mynteblande
55,-

Kold melonconsumé

Garneret med tern af melon og sprød pære krydret med koriander
55,-

Stegeretter:

Rosastegt andebryst

Serveret med confiteret andelår ristede rodfrugter hertil rødløgskompot, ærteflan og selleripuré ledsaget af små ristede kartofler og sauce demi-glace
180,-

Fyldt unghanebryst

Fyldt med pestomarineret jomfruhummerhaler lagt på bund rodfrugter, serveret med dampet grøntager og ristede svampe hertil kartoffeltrekant og sauce italienne
170,-

Helstegt oksefilet

Serveret med farseret tomat, årstidens smørdampet grøntsager ristede svampe hertil bagt kartoffel med kryddersmør og rødvinssauce
180,-

Indbagt oksemørbrad Wellington

Serveret med gulerodspuré, ristede blomkåls buketter, bagte løg og ristede svampe Hertil små kryddere kartofler og sauce demi-glace
195,-

Rosastegt kalvepude med duebryst

Lagt på bund af rodfrugter serveret med sellerispuré, buketter af blomkål, saltmandler, ristede skovsvampe og pomme anna hertil senneps demi-glace
200,-

Dyrerygs médaillons

Lagt på bund af spidskål med serveret med gulerodspuré, ristede svampe, smørdampet mini gulerødder og smørristede bær Hertil pomme anna og vild demi-glace
195,-

Helstegt dyreryg

Serveret med spidskålssaute, rødløgskompot ristede svampe, krustade med waldorfsalat og ½ pære med marineret tyttebær Hertil brune og hvide kartofler og vildtsauce
195,-

Langtidsstegt lam

serveret med rødløgskompot, grøntsagstimbale, baconfennikel og gulerodspuré tilsmagt med appelsin hertil pomme rissoles og lamme demi-glace
180,-

Desserter:

Blondekurv med nødder

Fyldet med 3 slags hjemmelavet is pyntet med nødder, bær og chokoladesnirkler dekoreret med hindbærcoulis
75,-

Is en surprise

Vanilleiscreme langt på kagebund med marineret frugter bagt i ovnen med marengs pyntet med kirsebær og drysset med sukker
75,-

Kold orange chokolade souffle

Orangefromage fyldt med chokolade og nødder tilsmagt med grand manier og cognac pyntet med bær og hindbærcoulis
80,-

Marcipanroulade

2 slags is omsvøbt med marcipanmasse sat i jordbærsauce pyntet med bær og chokoladesnirkler og mynte
80,-

Vanilieiscremes trekant

fyldt med stykker af marcipan, chokolade, nødder og cocktailbær pyntet med bær og chokoladepynt hertil lun chokoladesauce
70,-

Natmad:

Lune Ciabattaboller

Serveret med forskellige slags pålæg og oste med diverse tlbehør
65,-

Kold roastbeef

Serveret med hjemmelavet kartoffelsalat og salat hertil brødkurv med rugbrød, flute og smør
60,-

Cremet aspargessuppe

Fyldt med stykker af asparges og kødboller ligeret med fløde hertil hjemmebagt brød
60,-

Pølse og ostebord

Forskellige slags danske og udenlandske pølser og oste serveret med diverse tilbehør og hjemmebagt brød
95,-

Italiensk pølse og antipasta

Forskellige slags antipast med marinere grøntsager og diverse tilbehør serveret med brødkurv med forskellige slags brød
90,-

Fransk løgsuppe

Fyldig løgsuppe tilsmagt med hvidløg hertil gratineret brød
60,-

Lidt sødt til kaffen:

Variation af småkager
20,-

Hjemmebagte kranskagetoppe
20,-

Hjemmebagte kransekagetoppe og fyldt chokolade
28,-

Tilkøb til bryllup:

Bryllupslagkage

Smag og pynt aftale med kokken
50,-

Jordbær med chokolade

Jordbær dyppet i chokoladeanrettet på kugle eller i trekant
30,-

Jordbær og evt. andet opskåret frugt Til champagne
20,-

Jordbær og lun chokolade
30,-

Jordbær og fyldt chokolade
30,-

Frugtanretning
30,-