Helaftensarrangement 2
Helaftensarrangement 2
Vælg mellem følgende menuforslag:
Forretter:
Lufttørret Parmaskinke
Serveret med melon, agurk, pære og salat vendt i vinaigrette krydret med hakkede krydderurter
hertil æbleskum og hjemmebagt brød
Limfjordsbouillabaisse (fyldig fiskesuppe)
Fyldt med dampet muslinger, rejer forskellige slags fisk og urter serveret med gratineret brød
Laksetatar af røget laks
Tilsmagt med løg, krydderurter garneret med kaviar, sprød salat, rejer og kapers vinaigrette hertil hjemmebagt brød
Hovedretter:
Fyldt unghanebryst
Fyldt med pestomarineret jomfruhummerhaler lagt på bund rodfrugter, serveret med dampet grøntager og ristede svampe hertil kartoffeltrekant og sauce italienne
Rosastegt kalvefilet
På bund af spidskålssaute serveret med svampepuré, dampede grøntsager og marineret løg
hertil krydder kartofler og kalveskysauce
langtidsstegt lam
serveret med rødløgskompot, grøntsagstimbale, baconfennikel og gulerodspuré tilsmagt med appelsin
hertil pomme rissoles og lamme demi-glace
Dessert:
Blondekurv med nødder
Fyldet med 3 slags hjemmelavet is pyntet med nødder, bær og chokoladesnirkler
dekoreret med hindbærcoulis
Is en surprise
Vanilleiscremes langt på kagebund med marineret frugter bagt i ovnen med marengs pyntet med kirsebær og drysset med sukker
Orangedrøm
Orangefromage støbt på chokoladebund sat i appelsinsauce pyntet med chokoladesnirkel og bær
Natmad:
Kold roastbeef
Serveret med hjemmelavet kartoffelsalat og salat hertil brødkurv med rugbrød, flute og smør
Cremet aspargessuppe
Fyldt med stykker af asparges og kødboller ligeret med fløde hertil hjemmebagt brød
Variations af oste
Forskellige danske og udenlandske oste serveret med diverse tilbehør hertil hjemmebagte brød
Drikkevare:
Vinpakke 1 ad libitum under middagen
Kaffe/the efter middagen med kuvertchokolade
Kr.: 565,-
