Konfirmation 2012
Konfirmations menu 2012
Forretter:
Duet af Jambon cru skinke fra aalbæk og Thy skinke
Serveret symfoni af melon, agurk og pære
Garneret med marineret salat og hertil hjemmebagt brød
Variation af laks
Fiskerulle fyldt med laks og skaldyr – laksetatar af røget laks fyldt med urter – limerimmet laks
garneret med sprøde salater, sprødt og krydderurter hertil hjemmebagt brød
Moderne variation af hønsesalat
Rilette og sprød mousse af hønsekød serveret med karrycreme garneret med ananas/mango salsa
Pyntet med sprøde salater, skud, krydderurter og sprød Thy skinke hertil hjemmebagt brød
Hovedretter:
Klassisk langtidsstegt kalvesteg
lagt på leje af spidskål serveret med brunede og hvide kartofler, tyttebær, asier,
waldorfsalat, vildtflødesauce og sprøde æbler
langtidsstegt oksefilet stegte med krydderurter
lagt på bund af spidskål serveret med 2 slags årstidens grøntsager og
hertil krydderurtesauce og små smørristede Lundø kartofler
Unghanebryst fyldt med marineret jomfruhummerhaler
Serveret med grøntsagstrekant og 2 slags årstidens grøntsager
hertil krydderstegte Lundø kartofler og sauce italienne
Dessert:
Istrekant á la strandtangen
beståede af vanilje is, nødder, chokolade, cocktailbær og marcipan
serveret med chokolade sauce og pyntet med marineret bær
Nøddekurv fyldt med frisk frugtsalat
toppet med rørt iscreme pyntet med hindbær coulis og eksotiske frugter
Isroulade af fragilite fyldt med vaniljeis, jordbær og chokolade is
pyntet med hindbær spejl og chokoladesnirkler og frisk frugt
3 retter: Kr. 355,-
(incl lokal, betjening og borddækning)
(min. 12 cov. Og kun i forbindelse med konfirmation)
