Valentinsdag
Valentins aftens menu
Et glas lyserød Crémant D’Alsace
Amuse Bouche
Ristet yellowfin tun
lagt på bund af spidskål garneret med syltet løg
og krydderurter hertil reduktion med Thy skinke
Forret:
Ravioli fyldt med hummer og jomfruhummer
lagt på bund af spelt omkranset med kørvel creme
toppet med hummerskum, sprødt og urter
Hovedret:
Kalvemørbrad med sprød skorpe
Serveret med puré af selleri garneret med pocheret rodfrugter og ristet svampe
toppet med sne af hasselnødder, syltet løg med malt jord og sprødt
Hertil kartoffelfondant med persille skorpe og intens rødvins demi-glace
Dessert:
Lun chokoladefondant af Sao Thomé chokolade
Serveret med iscreme af engelsk lakrids, syltet jordbær og chokolade shot
Garneret med sprødt, nødder og lakrids støv
Crémant D’Alsace + Amuse Bouche
og 3 retters menu
335,-
